Вы наверняка сто раз слышали, что обезжиренный творог является идеальным выбором для здоровья.
Но что, если это миф, который мешает вам получить максимум пользы?
Разберемся, как жирность влияет на усвоение творога и почему низкий процент — не всегда лучше.
Фото: © Белновости
Начнем с того, что жир играет роль проводника для витаминов. Например, кальций из творога 1 % усваивается хуже, чем из продукта с 5 % или 9 % жирности. Дело в том, что жирорастворимые витамины D и K, необходимые для костей и сосудов, без жира просто «проходят транзитом».
Если вы едите обезжиренный творог, рискуете недополучить важные элементы, даже при их наличии в составе.
Но и это не все. Жирность влияет на сытость и уровень сахара в крови. Творог 1 % содержит больше белка на 100 грамм, но из-за отсутствия жира он быстрее переваривается. Через час после такого перекуса вы снова захотите есть.
А вот порция 5 % творога даст долгое чувство насыщения благодаря балансу белков и жиров. Это особенно важно для тех, кто следит за весом без жестких диет.
Что касается 9 % продукта, он подходит не всем. Высокая жирность замедляет усвоение, что может вызвать тяжесть в желудке, если есть проблемы с пищеварением. Но для активных людей или тех, кто восстанавливается после болезней, это отличный источник энергии.
Еще один нюанс — влияние на микрофлору кишечника. Молочный жир в твороге 5–9 % стимулирует рост полезных бактерий, которые укрепляют иммунитет и улучшают метаболизм.
Обезжиренные же продукты часто содержат добавки (крахмал, загустители), которые нарушают работу ЖКТ. Поэтому, если вы выбираете творог 1 %, внимательно читайте состав.
Как найти золотую середину? Для ежедневного рациона лучше подходит 5 % творог: он сохраняет витамины, не перегружает ЖКТ и поддерживает сытость. Если ваша цель — похудение, сочетайте его с овощами, чтобы замедлить усвоение углеводов.
А 9 % творог оставьте для дней, когда нужно восполнить энергию после тренировок или физической работы.
Автор: Курчев Антон Заместитель главного редактора
Источник: belnovosti.by
