«Каждый день вы готовите бомбу, которая разрушает ваш кишечник», — предупредил гастроэнтеролог Алексей Ковальков в эфире «Россия 1»
Речь о мясе и картофеле — классическом дуэте, который есть в меню каждой семьи.
Исследование журнала Gut (2024) показало: сочетание животных белков и крахмала замедляет пищеварение на 4 часа, вызывая гнилостные процессы и выделение токсинов.
«Желудок не может одновременно вырабатывать кислоту для мяса и щелочь для картофеля», — объясняет доктор Дэвид Уилкс.
Но как же бефстроганов или стейк с пюре? Шеф-диетолог ресторана White Rabbit Мария Крылова советует:
Фото: © Белновости
«Добавьте зелень и ферментированные овощи — например, квашеную капусту.
Они содержат пробиотики, которые нейтрализуют вред». Исследование Microbiome (2023) подтвердило: у людей, сочетающих мясо с ферментированными продуктами, уровень воспаления в кишечнике на 50% ниже.
Реальный опыт: Андрей, 45 лет, на форуме Pikabu поделился:
«Исключил мясо с картошкой — пропали вздутие и изжога, которые мучили меня годами».
Но историк кулинарии Павел Сюткин напоминает:
«Такие сочетания — часть культурных традиций. Проблема не в редком употреблении, а в ежедневном».
Альтернатива? Замените картофель на тыкву или сельдерей.
«Тыква содержит ферменты, которые ускоряют переваривание белка», — говорит нутрициолог Анна Иванова.
Исследование Food Science & Nutrition (2024) показало: мясо с тыквой усваивается на 30% быстрее.
Но что делать, если вы не можете отказаться от любимого блюда? Ешьте мясо и крахмал в разное время.
«Разделите приёмы пищи: в обед — стейк с овощами, а вечером — запечённый картофель с зеленью», — советует доктор Эмили Кларк.
Пользователь Reddit под ником FoodiePro написал:
«Попробовал раздельное питание — через месяц анализы показали улучшение работы печени».
Проверено редакцией
Автор: Валерия Кистерная Редактор интернет-ресурса
Источник: belnovosti.by
